鱼子酱的价格_鱼子酱怎么吃_鲟鱼子酱营养价值

作者:白领网  时间:2018-10-30 13:03  来源:白领网  热度:
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【导读】 美食街有那么三种食材是大家可望不可即的,鱼子酱、鹅肝和松露。谈起鱼子酱,就不得不说鱼子酱的价格。所有种类中属鲟鱼子酱价格最高,每公斤的价格几万美元!堪称黑黄金。但

美食街有那么三种食材是大家可望不可即的,鱼子酱、鹅肝和松露。谈起鱼子酱,就不得不说鱼子酱的价格。所有种类中属鲟鱼子酱价格最高,每公斤的价格几万美元!堪称黑黄金。但是大家不经疑问:鲟鱼子酱营养价值是什么?鱼子酱怎么吃?本期小编就给大家具体介绍一下鱼子酱。

什么是鱼子酱

严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳,鱼子酱的珍贵,除了鲟鱼稀少,还因为它从鱼卵被加工成鱼子酱的过程非常繁复,全靠艺术般的熟练技术和知识,鲟鱼在里海地区每年春秋两季收获;一般认为在春天捕获的鲟鱼可生产出质量较佳的鱼子酱。

吃鱼子酱很讲究的人,会在餐具上有所要求,最好是用贝壳、黄金、象牙、木头等材质制成的小匙舀取鱼子酱。许多餐厅喜欢用高级银质餐具,但在鱼子酱这儿,就是被绝对禁止的。人们认为银匙会带来一层淡淡的金属味笼罩在鱼子酱上,使它丧失了最初始的鲜甜。

鱼子酱怎么吃

鱼子酱怎么吃一、鱼子酱是一种可以直接吃的高营养食材,但在吃的时候一定要注意,它需要放在小巧的餐具中,而且要冰镇以后再吃,如果是在放鱼子酱的罐中直接取时,则需要把它放在碎冰上,不然会影响鱼子酱的口味。

鱼子酱怎么吃二、平时吃鱼子酱时也可以把它搭配在白面包或者吐司上面,当调味酱涂抹均匀以后,直接吃,味道也不错,但是在吃鱼子酱时,一定不能搭配气味浓厚的食材,像洋葱和柠檬就是人们吃鱼子酱时,最应该远离的食材,不然他们会掩盖鱼子酱的鲜香味道,也会让鱼子酱的营养大量流失。

鱼子酱怎么吃三、用鱼子酱做沙拉是他的正确吃法之一,在制作时,需要准备鸡蛋,鱼子酱和莴苣以及法式蛋黄酱。把准备好的鸡蛋入锅煮熟,取出以后去掉蛋壳,从中间切开,取出蛋黄。再把蛋黄与法式蛋黄酱搅拌均匀,直接填入到蛋白中,把莴苣切丝,把蛋白摆放在莴苣丝上,把鱼子酱直接连在蛋黄上面,这时既好看又好吃的鱼子酱也就做好了。

鱼子酱怎么吃四、把鱼子酱和豆腐放在一起烹调,也是它的正确吃法之一,在制作时需要准备,豆腐200克,猪瘦肉20克,蒜苗十克,生姜和淀粉适量,最后还要准备好油和高汤,以及50克鱼子酱。在制作的时候,把豆腐先切成块状悠游,炸到表面金黄,然后再入炒锅加瘦肉和姜丝以及高汤炖制,炖好以后出锅放上鱼子酱和蒜苗进行装饰就可以。

鲟鱼子酱营养价值

鲟鱼子酱的营养的价值也是特别高的,它含有丰富的有价值的营养成份,如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显着的保健作用。 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

鲟鱼鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的"返老还童"养颜护肤:抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害,使皮肤红润有光泽。

鱼子酱营养价值,每年开采的数量及加工程序也是导致鱼子酱的价格居高不下的原因。

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